問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廢棄物存放容器為什么需要配有蓋子？

答案： 廢棄物存放容器應(yīng)配有蓋子，防止有害生物侵入、不良?xì)馕痘蛭鬯绯?，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作...
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填空題

食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物的區(qū)域，應(yīng)設(shè)置（）。
答案： 廢棄物存放容器
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐用具保潔應(yīng)注意什么？
答案： 1.消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應(yīng)定位存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。
2.保潔...
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