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單項選擇題

在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在的條件下存放（）

A.高于60℃
B.低于0℃
C.高于60℃或低于10℃
D.高于70℃或低于0℃
E.以上都不是

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單項選擇題

餐用具煮沸、蒸汽消毒應：（）

A.保持100度10分鐘以上
B.保持100度5分鐘以上
C.保持85度30分鐘以上
D.以上都不對

多項選擇題

根據相應衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應配備哪些衛(wèi)生設施：（）

A.餐具消毒、保潔設施
B.食品冷藏設施
C.封閉不漏水的垃圾收集設施
D.防蠅防塵設施

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