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名詞解釋
假單胞菌屬
答案：
是食品腐敗性細菌的代表，為革蘭氏陰性無芽孢桿菌，需氧，嗜冷，兼或嗜鹽，多具有分解蛋白質(zhì)和脂肪的能力，其中有些分解能力很強...
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問答題
【簡答題】根據(jù)對人體的致病能力可將污染食品的微生物分為哪些？
答案：
A.直接致病微生物，包括致病性細菌、人畜共患傳染病病原菌和病毒、產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素，可直接對人體致病并造成危害；
