填空題

熱消毒法中濕熱可使微生物的蛋白質(zhì)分子運動加速，發(fā)生凝固；可直接破壞微生物的細胞壁和（）結(jié)構(gòu)；還可通過脫嘌呤作用滅活微生物的核酸，從而抑制微生物的生長。

答案： 細胞膜
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