判斷題

面包配方相同時(shí)不含鹽的成品比含鹽的成品，切割時(shí)顆粒易掉落。

答案：正確

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面包表皮有黑色條紋，配方中糖量太少為其原因之一。

答案：錯(cuò)誤

面包組織粗糙，配方中無(wú)糖為其原因之一。

答案：正確

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