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煙葉在醇化發(fā)酵過程中的變化是調(diào)制過程中各種生理、生化變化的延續(xù)。
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煙葉發(fā)酵過程主要是氧化反應(yīng),發(fā)酵過程的主要特征表現(xiàn)為不同程度地消耗氧氣,放出CO2和熱量。
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醇化時間也與環(huán)境溫度有關(guān),在年均氣溫偏高的地區(qū),煙葉醇化所需的時間相應(yīng)較短。
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