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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是生理性酸性物質(zhì)？什么是生理性堿性物質(zhì)？
答案：
經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能形成酸性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物叫生理酸性物質(zhì)
若菌體代謝后能產(chǎn)生堿性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物稱為生理堿性物質(zhì)
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【簡(jiǎn)答題】常用的碳源有哪些？常用的糖類有哪些，各自有何特點(diǎn)？
答案：
碳源：糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（動(dòng)、植物油）、有機(jī)酸（琥珀酸、檸檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。...
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【簡(jiǎn)答題】什么是培養(yǎng)基？發(fā)酵培養(yǎng)基的特點(diǎn)和要求？
答案：
培養(yǎng)基：廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生物細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖所需的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和原料。同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營(yíng)養(yǎng)外的其它...
