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填空題

生活區(qū)污水、醫(yī)院污物、廁所、動(dòng)物圈舍等的污水中，可能會(huì)出現(xiàn)（），造成食品污染。

答案：致病性微生物

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在正常條件下，非致病性和條件致病性微生物寄生在動(dòng)物體的某些部位（如消化道、呼吸道）。在正常生理?xiàng)l件下，這些微生物對(duì)于維持機(jī)體（）、呼吸道等的微生態(tài)平衡起著很重要的作用。但是當(dāng)動(dòng)物在屠宰前，若處于不良條件，如長(zhǎng)途運(yùn)輸、過勞、饑餓等，機(jī)體抵抗力降低時(shí)，這些微生物便于侵入肌肉、肝臟等部位，造成肉品污染。

答案：消耗道

食品的生物性污染包括微生物、（）和昆蟲的污染，主要以微生物污染為主，危害較大，主要為細(xì)菌和細(xì)菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

答案：寄生蟲

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