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患口蹄疫病肉尸進(jìn)行產(chǎn)酸處理時(shí)必須剔骨。
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沙門氏菌引起中毒的主要是沙門氏菌本身,菌體內(nèi)毒素也有一定的協(xié)同作用,近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)鼠傷寒沙門氏菌會(huì)產(chǎn)生腸毒素,并證明它是導(dǎo)致腹泄的因素。同時(shí)造成食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品。
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葡萄球菌性食物中毒是由葡萄球菌腸毒素引起的,是食物中毒中最常見(jiàn)的一種,它既是最急性的疾病,也是能很快康復(fù)的疾病,致病菌是金黃色葡萄球菌。
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