多項選擇題

淺色麥芽和深色麥芽在干燥工藝控制上是不同的，下列選項中屬于深色麥芽的控制的有（）。

A.凋萎過程風量較大，溫度較低
B.凋萎過程風量較大，溫度較高
C.凋萎過程風量較小，溫度教高
D.焙焦溫度一般控制在95℃~105℃
E.焙焦溫度一般控制在80℃~85℃

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多項選擇題

大麥經(jīng)浸漬后的含水率，稱為漫麥度。下列選項中，不屬于淺色麥芽浸麥度的是（）。

A.30-35%
B.35-40%
C.40-45%
D.45-50%
E.50-55%

多項選擇題

下列選項中，屬于博克啤酒特點的是（）。

A.發(fā)酵度較低
B.發(fā)酵度高
C.有極濃厚的麥芽香氣
D.口感略甜而醇厚
E.口味淡爽