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判斷題

鴨蛋加工成咸蛋后，其鐵、鈣、磷、硒的含量有明顯增加。

答案：正確

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牛奶和雞蛋是供給嬰兒、幼兒鐵的良好來源。

答案：錯誤

加工后的咸蛋、松花蛋的蛋白質和脂肪均有所增加。

答案：錯誤

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