判斷題

測定果酒中的干浸出物時(shí)，可用測酒精度時(shí)蒸出酒精后的殘液。

答案： 正確
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判斷題

葡萄酒、果酒中的干浸出物含量是指總浸出物含量減去固形物含量。
答案： 錯(cuò)誤
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