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餐飲損耗率
答案:
原料折損的重量與毛料重量之比以百分數(shù)表示,稱之為損耗率。
即:損耗率=原料折損/毛料重量*100%
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顧客歡迎指數(shù)
答案:
顧客歡迎指數(shù)是衡量菜品暢銷程度的指標。指數(shù)值>1,表明受到顧客歡迎,菜品暢銷;指數(shù)值<1, 表明不受顧客歡迎,菜品不暢銷...
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餐飲市場細分
答案:
餐飲市場細分:就是將一個異質(zhì)市場按照與需求相關(guān)的某種標志劃分成若干同質(zhì)亞市場的過程。
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