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單項(xiàng)選擇題
一般面團(tuán)的調(diào)制時(shí)的溫升為()
A.3~4℃
B.4~5℃
C.5~6℃
D.4~6℃
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直切刀法要求()
A.好/穩(wěn)/快
B.快/穩(wěn)/好
C.穩(wěn)/好/快
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單項(xiàng)選擇題
一般磨刀時(shí)都先在粗磨刀石上磨出(),后在細(xì)磨刀石上磨好()
A.鋒口/鋒口
B.峰刃/鋒口
C.鋒口/鋒刃
D.鋒刃/鋒刃
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