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    單項(xiàng)選擇題

    配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過配料可以控制糟醅入窖的()與酸度。

    A.微生物數(shù)量
    B.溫度
    C.乙醇含量
    D.淀粉濃度

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      兼香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)九輪次發(fā)酵,需要()次投糧。

      A.1
      B.2
      C.3
      D.4

    • 單項(xiàng)選擇題

      特香型白酒配料采用整粒精大米,不經(jīng)粉碎浸泡,直接與()混蒸。

      A.母糟
      B.酒醅
      C.稻殼
      D.麥麩

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