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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響鈣、鐵吸收的因素有哪些？
答案：
（1）鈣在小腸經(jīng)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和被動(dòng)（擴(kuò)散）轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。其主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)受膳食成分、體內(nèi)鈣需要量及飽和度、維生素和營(yíng)養(yǎng)狀況等影響，被動(dòng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糖類、膳食纖維有何作用？
答案：
糖類（單、雙、低聚及多糖）為來(lái)源廣泛、使用最多、價(jià)格最便宜的供能營(yíng)養(yǎng)素，參與構(gòu)成機(jī)體重要的生命物質(zhì)及組織細(xì)胞多種代謝活動(dòng)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂必需脂肪酸？包括哪幾種？
答案：
必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須通過(guò)食物供給的多不飽和脂肪酸。
必需脂肪酸包括亞油酸和亞麻酸。...
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