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把豬的肉眼片成片狀,應(yīng)該使用平刀法中的()
A.平片法
B.推片法
C.拉片法
D.推拉片法
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單項選擇題
宰殺水魚時,放血后要將甲魚放入()℃熱水中略燙,以便于去除外衣。
A.40
B.60
C.80
D.90
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單項選擇題
原條蒸的鱸魚取內(nèi)臟的方法是()。
A.開背取臟法
B.夾鰓取臟法
C.開腹取臟法
D.A或B
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