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豆腐不但包含了大豆的全部營養(yǎng)成分,而且去掉了大豆中的粗纖維、豆腥味。
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凍肉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于鮮肉。
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對于凍藏食品,應(yīng)堅(jiān)持緩慢凍結(jié),急速融化的原則。
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