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單項選擇題

玉簪里脊屬于（）的配菜手法

A.疊
B.穿
C.扣
D.扎

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單項選擇題

炒三冬的配菜方法是（）

A.配單一原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴

單項選擇題

宴席按風味分，有（）風味宴席、（）風味宴席、（）風味宴席。

A.江蘇、浙江、山東
B.四川、廣東、湖南
C.浙江、湖南、四川
D.四川、廣東、江蘇

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