問答題

【簡答題】簡述碘量法測定維生素C含量的原理。物質(zhì)的量之比為多少？如何計算其滴定度？寫出百分含量的計算式。

答案： 維生素C在醋酸酸性條件下，可被碘定量氧化。根據(jù)消耗碘滴定液的體積，即可計算維生素C的含量。物質(zhì)的量之比為
含量...
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問答題

【簡答題】何謂硫色素反應(yīng)？
答案： 維生素B1在堿性溶液中，可被鐵氰化鉀氧化生成硫色素。硫色素溶于正丁醇中顯藍色熒光，此反應(yīng)稱硫色素反應(yīng)。
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【簡答題】三點校正紫外分光光度法測定維生素A含量的依據(jù)（原理）是什么？
答案： 物質(zhì)對光的吸收具有加和性；雜質(zhì)的無關(guān)吸收在310nm～340nm范圍內(nèi)幾乎呈一條直線，且隨波長的增大吸收度下降。
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