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判斷題

電冰箱按構(gòu)造分有直冷式和風(fēng)冷式兩種。

答案：正確

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發(fā)酵箱是靠電熱絲將烤盤內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定的溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。

答案：錯(cuò)誤

面包面團(tuán)揉圓機(jī)是面包成型的設(shè)備之一。

答案：正確