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單項(xiàng)選擇題

蔬菜初加工原則是，合理（），符合衛(wèi)生要求，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

A.加工
B.取舍
C.清除
D.保存

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜貯存時(shí)不要與水產(chǎn)，（）堆放在一起，避免串味。

A.蛋類(lèi)
B.水果
C.肉類(lèi)
D.茵菇類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

蔬菜的新鮮度，可以從其含水量，形態(tài)和（）等方面來(lái)檢驗(yàn)。

A.大小
B.輕重
C.長(zhǎng)短
D.色澤