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單項選擇題

茶黃素的提取物為針狀結晶體，其水溶呈鮮明的（）。

A.青黃色
B.橙黃色
C.黃綠色
D.青綠色

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單項選擇題

綠茶中的（）色素是構成綠茶湯色的主要物質。

A.脂溶性
B.水溶性
C.水不溶性
D.其他色素

單項選擇題

綠茶外形和葉底色澤主要是由（）及轉化產物和有色產物所構成。

A.葉綠素
B.茶黃素
C.茶紅素
D.茶褐素

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