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單項選擇題

（）的方法是用雙手拇指、食指同時捏住劑或坯條的兩頭，按照不同品種的要求，向相反方向扭轉，使其成繩狀。

A.擰
B.搓
C.捏
D.包

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列品種中（）不是用冷水面坯制成的。

A.面條
B.水餃
C.拉面
D.蒸餃

單項選擇題

蒸制面點制品時，蒸鍋中的水量（），易使制品干癟變形，色澤暗淡。

A.過少
B.較少
C.過多
D.較多

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