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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么醋與青菜不宜同炒？
答案：
烹調(diào)青菜時(shí)，如果加入酸性佐料，可使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大減。因?yàn)榍嗖酥械奈毒G素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定。其分子中的鎂離子可被酸中氧...
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【簡(jiǎn)答題】為什么醋與豬骨湯不宜同煮？
答案：
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