判斷題

高危易腐食品是指蛋白質(zhì)或碳水化合物含量較高(通常酸堿度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85),常溫下容易腐敗變質(zhì)的食品。

答案: 正確
微信掃碼免費搜題