單項(xiàng)選擇題

茶多酚含量低，氨基酸含量高，酚氨比低，則味淡而鮮爽，如（）。

A.安吉白茶
B.普洱茶
C.英德紅茶
D.滇紅工夫

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單項(xiàng)選擇題

綠茶在制作過程中，咖啡堿有少量升華，會(huì)減少茶湯的（）。

A.鮮爽味
B.酸味
C.苦味
D.甜味

單項(xiàng)選擇題

茶湯中的澀味物質(zhì)主要是（）。

A.茶氨酸
B.茶多酚
C.茶黃素
D.茶褐素