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單項(xiàng)選擇題

滑油的油溫一般控制在（）。

A.60-90℃
B.90-130℃
C.130-150℃
D.150-200℃

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單項(xiàng)選擇題

綜合性調(diào)味又稱（）調(diào)味。

A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復(fù)

單項(xiàng)選擇題

味覺感受的最適宜溫度是（），其中以（）左右時(shí)味覺感受最為敏感。（）

A.30-50℃、30℃
B.10-40℃、30℃
C.30-50℃、50℃
D.150-40℃、50℃

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