單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的比爾森啤酒酒花添加量很高，分三次添加。其苦味值高達(dá)（）。

A.10BU
B.20BU
C.30BU
D.40BU

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單項(xiàng)選擇題

以下（）啤酒是世界上最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒。

A.比爾森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.蘭比克啤酒
D.巴頓愛爾啤酒

單項(xiàng)選擇題

在糖化過程中，麥芽中的酶系在適宜的溫度和pH等條件下，將難溶性的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“醪液”，分解的難溶物質(zhì)不包括（）物質(zhì)。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.多酚
D.β-葡聚糖

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