判斷題

生食與熟食之砧板應分開使用，確保食物之衛(wèi)生。

答案：正確

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未用完的色拉醬（Dressing）一定要冷藏儲存。

答案：正確

調(diào)制清湯（Consomme）可用蛋白吸聚雜質(zhì)，使其清澈。

答案：正確

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