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單項選擇題
大白菜和白蘿卜都可以經(jīng)過發(fā)酵制成泡菜。下列關(guān)于它們發(fā)酵過程共性的敘述,正確的是（）
A.隨發(fā)酵時間的延長,乳酸菌的數(shù)量都呈增加趨勢,達(dá)到最大值后減少
B．隨發(fā)酵時間的延長,亞硝酸鹽的含量呈減少趨勢
C．發(fā)酵時都不需要密封
D．腌制時間一定相同
B．隨發(fā)酵時間的延長,亞硝酸鹽的含量呈減少趨勢
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