問答題

食材下鍋前鍋底應(yīng)沸騰，下鍋后應(yīng)調(diào)至大火煮熟（）

A.正確
B．錯(cuò)誤
答案： 食材下鍋前，鍋底確實(shí)應(yīng)該沸騰，以確保食材能夠迅速受熱。但是，下鍋后并不一定需要調(diào)至大火煮熟。烹飪時(shí)火候的大小應(yīng)根據(jù)食材的...
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