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問答題
烤是生料經(jīng)過腌漬或加工成半熟制品后，放入以柴、碳、煤或煤氣為燃料的烤爐或紅外線烤爐，把原料烤熟（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確烤是一種烹飪方法，它涉及將腌漬或加工過的生料（有時(shí)是半熟制品）放入烤爐中，使用各種燃料（如柴、碳、煤或煤氣）或現(xiàn)...
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問答題
西點(diǎn)的機(jī)械設(shè)備主要指專用攪拌機(jī)、強(qiáng)力萬能攪拌機(jī)、壓面機(jī)、分割機(jī)冰激凌機(jī)等（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確西點(diǎn)制作過程中確實(shí)會(huì)使用到各種機(jī)械設(shè)備來提高效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。專用攪拌機(jī)用于混合面糊和其他配料，強(qiáng)力萬能攪拌機(jī)...
