問答題

烹是先將小型原料用旺火熱油溫炸成呈黃色，再烹入調(diào)料的一種烹調(diào)方法（）

A.正確
B．錯(cuò)誤
答案： B．錯(cuò)誤烹是一種烹調(diào)方法，但描述不準(zhǔn)確。烹通常是指將原料快速用高溫油炸至表面金黃或酥脆，然后迅速加入事先調(diào)好的調(diào)味汁，使...
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