問答題

自行對餐飲具清洗消毒的應(yīng)當配備清洗消毒設(shè)備設(shè)施，采用蒸煮等方法消毒，溫度一般控制在100℃，并保持鐘以上（）

A.正確
B．錯誤
答案： A. 正確根據(jù)食品安全國家標準，餐飲具的清洗消毒應(yīng)當確保消毒效果，采用蒸煮等方法消毒時，溫度一般應(yīng)控制在100℃以上，并...
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