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生活時(shí)尚奶制品知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.03.18)

問(wèn)答題
為什么驢奶可以作為結(jié)核病人的輔助食療食品？
答案：驢奶對(duì)眾多疾病的治療擁有特殊的功效。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，驢奶對(duì)呼吸道疾病有顯著功效，驢奶中富含“上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子...
問(wèn)答題
驢奶為什么可以防治胃腸潰瘍、產(chǎn)后二次貧血和消化不良等疾??？
答案：驢奶中的維生素種類多種多樣，其中維生素C的含量要比牛、羊奶高5～10倍，可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，所以驢奶有防治胃腸潰瘍、產(chǎn)...
問(wèn)答題
有權(quán)威書(shū)籍提到駱駝奶的功效的嗎？
答案：有，《本草綱目》有記載："駝乳，冷，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑"?！毒S吾爾常用藥材》記載："駝乳，性味甘醇、無(wú)黏膠...
問(wèn)答題
鹽是如何檢驗(yàn)的？
答案：⑴試劑
①1.7‰硝酸銀溶液
②10﹪重鉻酸鉀溶液
⑵檢驗(yàn)方法及測(cè)定
問(wèn)答題
硒元素對(duì)人體有什么作用？
答案：驢乳中硒元素含量極高，每一百毫升達(dá)10μg，是牛奶的5.2倍，屬于天然富硒食品。硒遍布人體各組織器官和體液，腎中濃...
問(wèn)答題
遠(yuǎn)古時(shí)代皇家貴族最珍貴的飲品是什么？
答案：
皇家珍品，乳中新貴——驢奶。
問(wèn)答題
驢奶與牛、羊奶在感官、味覺(jué)上有什么區(qū)別？
答案：
鮮驢奶和鮮牛奶、鮮羊奶從感官上看沒(méi)有什么區(qū)別。在味覺(jué)上，驢奶要稍淡于牛羊奶。
問(wèn)答題
駝初乳的價(jià)格為什么比其他駝奶粉高的多？
答案：
駝初乳是母駱駝生產(chǎn)小駱駝后前10天所分泌的奶水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通駝乳粉高。
問(wèn)答題
甲醛是如何檢驗(yàn)的？
答案：⑴試劑
稱取0.29g三氯化鐵溶于100ml濃鹽酸中。
⑵檢驗(yàn)方法及測(cè)定
取乳樣約2ml于...
問(wèn)答題
干酪槽、堆釀機(jī)、成型機(jī)的構(gòu)造及其功能是什么？
答案：1、開(kāi)放式干酪槽
⑴規(guī)格：一般有500~10000L/批
⑵結(jié)構(gòu)形式：長(zhǎng)槽形、圓形和8字形

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