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國(guó)家開放大學(xué)(園產(chǎn)品貯藏技術(shù))章節(jié)練習(xí)(2019.04.26)
單項(xiàng)選擇題
柑橘貯藏的主要方式是()。
A.假植貯藏
B.冷庫(kù)貯藏
C.氣調(diào)貯藏
D.常溫貯藏
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單項(xiàng)選擇題
不適合氣調(diào)貯藏的產(chǎn)品是()。
A.蘋果
B.蒜薹
C.柑桔
D.番茄
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名詞解釋
呼吸強(qiáng)度
答案:
呼吸強(qiáng)度:表示組織新陳代謝的一個(gè)重要指標(biāo),是我們估計(jì)產(chǎn)品貯藏潛力的依據(jù),呼吸強(qiáng)度越大說明呼吸作用越旺盛,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗得越...
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填空題
水果和蔬菜常用的貯藏方式有:()、()、()、假植貯藏和堆藏。
答案:
氣調(diào)貯藏;機(jī)械冷藏;溝藏
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填空題
青番茄的最適貯藏溫度是()。
答案:
10~13℃
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單項(xiàng)選擇題
植物在生長(zhǎng)發(fā)育過程中遇到不良條件時(shí),有的器官會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng),這種現(xiàn)象稱作()。
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失調(diào)
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填空題
黃瓜最適貯藏溫度為(),大白菜最適貯藏溫度為()。
答案:
12~13℃;12~13℃
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填空題
人體從園產(chǎn)品攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是()和礦物質(zhì)。
答案:
維生素
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填空題
水果和蔬菜的預(yù)冷方式有:()、水冷、()、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷、冷庫(kù)風(fēng)冷等。
答案:
自然降溫;真空預(yù)冷
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填空題
乙烯的生理作用有()、褪綠、脫葉和組織變軟。
答案:
促進(jìn)成熟
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