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營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

單項選擇題
豆腐蛋白質(zhì)的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
E.膳食纖維
單項選擇題
有關(guān)RNI在健康個體及群體中的應(yīng)用說法錯誤的是（）
A.RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA
B.RNI不是評價個體或群體膳食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)
C.RNI在評價個體營養(yǎng)素攝入量方面用處廣泛
D.如果攝入量經(jīng)常低于RNI，可能提示需要進(jìn)一步用生化試驗或臨床檢查來評價其營養(yǎng)狀況
E.RNI是根據(jù)某一特定人群中個體的需要量設(shè)定的
單項選擇題
作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.α-亞麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸
單項選擇題
常用來估計脂肪消耗情況的指標(biāo)是（）
A.身高
B.上臂肌圍
C.體質(zhì)指數(shù)
D.肌酐-身高指數(shù)
E.三頭肌皮褶厚度
單項選擇題
體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標(biāo)均屬于（）
A.人體測量資料分析
B.營養(yǎng)調(diào)查
C.營養(yǎng)監(jiān)測
D.膳食調(diào)查
E.人體營養(yǎng)水平鑒定
單項選擇題
蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
單項選擇題
喻昌著有（）。
A.《金匱要略》
B.《外科正宗》
C.《醫(yī)門法律》
D.《黃帝針灸甲乙經(jīng)》
E.《萬病回春》
單項選擇題
慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物與脂肪的能量比為（）
A.4：6
B.5：5
C.6：4
D.7：3
E.8：2
單項選擇題
急性腎小球腎炎的臨床表現(xiàn)是（）
A.出現(xiàn)多尿
B.起病急，伴有下肢水腫的"腎性面容"
C.高燒、腰痛
D.幾乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量為0.5～3.5g／d
E.體內(nèi)水潴留超過1000ml時，可出凹陷性水腫
單項選擇題
供給量與機(jī)體能量總攝入量成正比的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B₁
C.葉酸
D.維生素B₁₂
E.維生素K