高級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：酒水的銷(xiāo)售方式有3種，即零杯銷(xiāo)售、整瓶銷(xiāo)售和混合銷(xiāo)售，其控制方法是：
（1）零杯銷(xiāo)售的控制首先必須確定每瓶酒的...
參考答案：Brut； Extra sec；Sec；Demi sec；Doux
參考答案：成本會(huì)計(jì)處；酒水酒吧存；接受酒水酒吧
9.名詞解釋氣泡葡萄酒
參考答案：

即有汽白葡萄酒，氣體形成有兩種途徑，一是將發(fā)酵過(guò)程中的二氧化碳保留在瓶中，另一個(gè)為人工加入二氧化碳，從而形成葡萄汽酒。