煙葉制絲工煙葉制絲工綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題切片機(jī)生產(chǎn)結(jié)束時(shí)應(yīng)及時(shí)清理刀片上的（）。

2.填空題儲(chǔ)絲喂絲輸送帶減速電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)而輸送帶不轉(zhuǎn)，其原因是主動(dòng)輥與輸送帶（），應(yīng)即時(shí)張緊。

3.填空題YWS700洗潤(rùn)梗機(jī)啟動(dòng)前首先應(yīng)開(kāi)啟自來(lái)水及蒸汽入口處手動(dòng)（）。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述產(chǎn)生葉片加料不均勻的原因。

參考答案：（1）料液溫度低，濃度大，粘度大，流動(dòng)性差。（2）噴嘴、管道料液或過(guò)濾器堵塞。（3）噴嘴噴射角度不合理，料液霧化不好。（...

5 香料廚房若采用自動(dòng)控制，生產(chǎn)結(jié)束后由（）關(guān)閉運(yùn)行設(shè)備。

6 儲(chǔ)絲出料設(shè)備停車(chē)后必須（）、掛警示牌后才能清掃設(shè)備。

7.填空題儲(chǔ)葉設(shè)備的日保應(yīng)清潔設(shè)備上殘留的煙葉、煙末、灰塵，并清除（）上纏繞的麻繩等雜物。

8 不是氣壓傳動(dòng)特性的是（）。

9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述切絲對(duì)來(lái)料要求。

參考答案：⑴葉片松散均勻； ⑵葉片含水率、溫度：烤煙型：含水率18－20％，溫度40－50℃。混合型：含水率19－21％，溫度...

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述烘后煙絲水份不均勻?qū)頍熒a(chǎn)的影響。

參考答案：（1）由于水份不均勻，煙絲的總體韌性下降，在加香、配絲、儲(chǔ)絲、出絲工序會(huì)發(fā)生部分造碎，影響煙絲的整絲率。（2）煙絲在儲(chǔ)存...