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內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.12.03)

單項(xiàng)選擇題
農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲(chǔ)藏
C.運(yùn)輸
D.初級(jí)生產(chǎn)
判斷題
食品安全是指食品危害不造成消費(fèi)者傷害的條件。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
某單位在采購(gòu)前，委派你去對(duì)方進(jìn)行食品安全體系審核，這種審核是（）
A.第一方審核
B.第二方審核
C.第三方審核
單項(xiàng)選擇題
食品安全管理體系的范圍包括：（）
A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場(chǎng)地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場(chǎng)地
判斷題
進(jìn)入生產(chǎn)車間，不得戴首飾、手表，但可以化妝
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
患有下列疾病之一者，不得在生產(chǎn)車間工作：（）
A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B.消化道傳染（包括病源攜帶者）
C.活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病
D.以上都包括
單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)與關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控?zé)o關(guān)：（）
A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立關(guān)鍵限值
判斷題
流程圖的現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)是為確保圖表隨著現(xiàn)實(shí)中變化而更新
答案：錯(cuò)誤
問答題
簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？
答案：（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。凡患有影響食...