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調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2019.12.05)

問(wèn)答題
金酒的酒度一般在多少度？質(zhì)量主要取決于什么？
答案：35~55度之間，質(zhì)量主要取決于其酒精度的高低，越高質(zhì)量越好。
單項(xiàng)選擇題
葡萄酒載杯一般為（）。
A、平底高杯
B、圓口直筒杯
C、方口八角杯
D、高腳杯
問(wèn)答題
法國(guó)人飲食風(fēng)俗習(xí)慣是什么？
答案：法國(guó)的餐飲在世界上久享盛譽(yù)，法國(guó)大菜和葡萄酒歷來(lái)為世人稱(chēng)道。法國(guó)人喜歡喝濃咖啡、葡萄酒、蘋(píng)果酒，愛(ài)吃蝸牛和新鮮食物。他們...
判斷題
凡有糖分存在，就能產(chǎn)生酒精。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
德國(guó)用于生產(chǎn)葡萄酒的品種以（）為主
A、白葡萄
B、紅葡萄
多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于啤酒生產(chǎn)的工藝過(guò)程是（）。
A.選麥
B.過(guò)篩
C.制漿
D.發(fā)酵
E.淋水
單項(xiàng)選擇題
產(chǎn)自俄羅斯的（）通常翻譯成中文是綠牌伏特加。
A、Clock
B、Moskovskaya
C、Rum
D、Drambuie
單項(xiàng)選擇題
酒水盤(pán)存表的內(nèi)容包括（）。
A、酒水的名稱(chēng)
B、酒水的質(zhì)量
C、酒水的容量
D、酒水的顏色
判斷題
拉戈啤酒又稱(chēng)為上發(fā)酵型啤酒；艾爾啤酒又稱(chēng)為下發(fā)酵型啤酒。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
非酒精飲料包括咖啡、（）、可可、果蔬汁、汽水和其他類(lèi)軟飲料
A.茶、礦泉水
B.礦泉水、啤酒
C.茶、啤酒
D.雞尾酒、茶

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