<fieldset id="8oy1x"></fieldset>

內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.12.05)

單項(xiàng)選擇題
防止加工過程中的交叉污染不正確的操作是（）
A.車間內(nèi)廢棄物投入專用廢棄物箱（桶）中，加以標(biāo)識(shí)，及時(shí)處理
B.用于制造、加工、調(diào)配、包裝等設(shè)施與器具昨天下班時(shí)已被確認(rèn)為清潔消毒了，現(xiàn)在可以直接使用
C.不同清潔作業(yè)區(qū)人員不得相互串崗
D.原料、輔料、半成品、成品在加工、包裝、貯存的過程中嚴(yán)格分隔
判斷題
生產(chǎn)企業(yè)對(duì)使用的食品原料、輔料的衛(wèi)生指標(biāo)如重金屬等必須本.企業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)控制
答案：錯(cuò)誤
判斷題
召回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向最高管理者報(bào)告
答案：正確
判斷題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點(diǎn)
答案：正確
判斷題
蒼蠅、蟑螂、鳥類和嚙齒類動(dòng)物帶一定種類病源菌，因此蟲害的防治對(duì)食品加工是至關(guān)重要的
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
食品危害主要包括生物性的、化學(xué)性的和（）
A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物質(zhì)性的
判斷題
食品安全管理體系的文件必須由手冊、程序、和記錄組成
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
食品安全手冊必須由（）簽字。
A.最高管理者
B.管理者代表
C.總工程師
D.車間主任
問答題
請(qǐng)描述HACCP的七大原則。
答案：1）危害分析及危害程度評(píng)估：由原料、制造過程、運(yùn)輸至消費(fèi)的食品生產(chǎn)過程之所有階段，分析其潛在的危害，評(píng)估加工...
多項(xiàng)選擇題
添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。
A.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的名稱
B.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的含量
C.所強(qiáng)化營養(yǎng)素對(duì)人體的生理作用
D.食用時(shí)的注意事項(xiàng)

<center id="g9co9"></center>