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咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.10)

問答題
請(qǐng)?jiān)囀隹Х群姹憾扔袔追N：
答案：
輕度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙
填空題
十三款常態(tài)咖啡豆中烘焙程度最淺的是（）
答案：早餐綜合
單項(xiàng)選擇題
下列咖啡豆中適合意式咖啡機(jī)的是（）。
A.曼特寧
B.巴西
C.藍(lán)山
D.拼配豆
單項(xiàng)選擇題
南美洲唯一生產(chǎn)咖啡的地方在（）。
A.多倫多
B.夏威夷
C.西雅圖
D.哥倫比亞
單項(xiàng)選擇題
裝修方面應(yīng)避開（）。
A.另類、非主流
B.文藝
C.小清新
D.商業(yè)
單項(xiàng)選擇題
舌兩側(cè)后部對(duì)（）最敏感。
A.酸味
B.甜味
C.咸味
D.苦味
問答題
種植咖啡的條件？（5分）
答案：氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。不過，并...
單項(xiàng)選擇題
5°以上的坡地，修筑梯田，要求梯田面寬（）
A、1米
B、1.5—2米
C、2.5米
D、2.5—3米
單項(xiàng)選擇題
清潔研磨機(jī)時(shí)，需要用到的工具，下列哪項(xiàng)不屬于（）。
A.一字螺絲刀
B.十字螺絲刀
C.挑花針
D.粉刷
單項(xiàng)選擇題
濃縮咖啡在15分鐘內(nèi)會(huì)揮發(fā)掉多少比例的香氣？（）
A.90%
B.60%
C.30%
D.15%