調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）進(jìn)行健康檢查。
A、可以每隔三至四年
B、每年必須
C、可以每隔三年
D、可以每隔五年
單項(xiàng)選擇題
酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。
A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇
單項(xiàng)選擇題
“黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。
A.奶酪
B.牛奶
C.奶油
D.黃油
判斷題
在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，淺碟香檳杯的容量規(guī)格為4~6盎司。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
原產(chǎn)自（），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的Chardonnay葡萄。
A.澳大利亞
B.法國(guó)波爾多
C.法國(guó)勃艮地
D.德國(guó)
判斷題
盡管甜葡萄酒中含有的酸味比輕淡的干型葡萄酒多。但輕淡的干型葡萄酒品起來(lái)會(huì)比甜葡萄酒的口味更酸。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
喝威士忌酒的載杯是（）。
A.普通水杯
B.卡倫杯
C.古典杯
D.雞尾酒杯
單項(xiàng)選擇題
為客人斟倒飲料時(shí)，應(yīng)將飲料（）。
A.倒?jié)M一杯
B.倒至杯子的2/5或1/3處
C.倒至杯子的3/4處
D.倒至杯子的1/4或1/3處
單項(xiàng)選擇題
下列描述的備用葡萄酒杯的狀況中，（）不符合要求。
A.清潔光亮
B.無(wú)油漬
C.略帶清洗劑的味道
D.無(wú)指紋印
單項(xiàng)選擇題
中國(guó)香港的零關(guān)稅政策對(duì)國(guó)外葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地的銷售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。
A.2000
B.2004
C.2008
D.2012

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調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）進(jìn)行健康檢查。

酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。

“黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。

在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，淺碟香檳杯的容量規(guī)格為4~6盎司。

原產(chǎn)自（），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的Chardonnay葡萄。

盡管甜葡萄酒中含有的酸味比輕淡的干型葡萄酒多。但輕淡的干型葡萄酒品起來(lái)會(huì)比甜葡萄酒的口味更酸。

喝威士忌酒的載杯是（）。

為客人斟倒飲料時(shí)，應(yīng)將飲料（）。

下列描述的備用葡萄酒杯的狀況中，（）不符合要求。

中國(guó)香港的零關(guān)稅政策對(duì)國(guó)外葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地的銷售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。

調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）進(jìn)行健康檢查。

酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。

“黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。

在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，淺碟香檳杯的容量規(guī)格為4~6盎司。

原產(chǎn)自（），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的Chardonnay葡萄。

盡管甜葡萄酒中含有的酸味比輕淡的干型葡萄酒多。但輕淡的干型葡萄酒品起來(lái)會(huì)比甜葡萄酒的口味更酸。

喝威士忌酒的載杯是（）。

為客人斟倒飲料時(shí)，應(yīng)將飲料（）。

下列描述的備用葡萄酒杯的狀況中，（）不符合要求。

中國(guó)香港的零關(guān)稅政策對(duì)國(guó)外葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地的銷售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）進(jìn)行健康檢查。

酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。

“黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。

在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，淺碟香檳杯的容量規(guī)格為4~6盎司。

原產(chǎn)自（），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的Chardonnay葡萄。

盡管甜葡萄酒中含有的酸味比輕淡的干型葡萄酒多。但輕淡的干型葡萄酒品起來(lái)會(huì)比甜葡萄酒的口味更酸。

為客人斟倒飲料時(shí)，應(yīng)將飲料（）。

下列描述的備用葡萄酒杯的狀況中，（）不符合要求。

中國(guó)香港的零關(guān)稅政策對(duì)國(guó)外葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地的銷售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。