營(yíng)養(yǎng)(師)章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

單項(xiàng)選擇題
含鉬豐富的食物包括（）。
A.動(dòng)物肝腎
B.蔬菜
C.水果
D.海產(chǎn)品
E.以上都是
單項(xiàng)選擇題
糖尿病可選用不升高血糖、不產(chǎn)酸，還有防齲齒作用的天然甜味劑是（）。
A.糖精
B.甜蜜素
C.糖醇類甜味劑如甜葡糖苷
D.乙?；前匪徕?br /> E.環(huán)己基氨基磺酸鈉
單項(xiàng)選擇題
慢性胰腺炎患者碳水化合物攝入（）。
A.每日可供500g以上
B.每日可供200g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供300g以上
E.每日可供600g以上
單項(xiàng)選擇題
該患者的癥狀下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。
A.肝大
B.白內(nèi)障
C.溶血
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
E.大多數(shù)發(fā)育正常
單項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）。
A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足
單項(xiàng)選擇題
我國(guó)居民膳食中主要熱能來源是（）。
A.脂肪
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.無機(jī)鹽
E.碳水化合物
單項(xiàng)選擇題
下列營(yíng)養(yǎng)素中含氮的是（）。
A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)
單項(xiàng)選擇題
下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）。
A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)
單項(xiàng)選擇題
中度營(yíng)養(yǎng)不良病人血漿白蛋白含量（）。
A.＜21g/L
B.21～27g/L
C.28～34g/L
D.35～38g/L
E.38g/L
單項(xiàng)選擇題
無鹽飲食的配餐原則錯(cuò)誤的是（）。
A.全天食物含鈉量不超過1000mg
B.禁用含堿食物
C.禁用醬油
D.禁用醬菜
E.飲用水忽略不計(jì)