食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

單項(xiàng)選擇題
下面對GB/T13662-92代號解釋不正確的是（）。
A、GB/T為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)
B、13662是產(chǎn)品代號
C、92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號
D、13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號
多項(xiàng)選擇題
衛(wèi)生部會(huì)同哪些部門本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（）
A、國家質(zhì)量監(jiān)督總局
B、國家工商行政管理總局
C、國家食品藥品監(jiān)督管理局
D、工業(yè)和信息化部
多項(xiàng)選擇題
測定有的食品加入海砂的目的（）。
A、增加樣品質(zhì)量
B、防止樣品表面硬皮的形成
C、使樣品分散，減少樣品中水分蒸發(fā)的障礙
單項(xiàng)選擇題
食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。
A、溴甲酚蘭
B、溴甲酚綠—甲基紅
C、鉻酸鉀
D、重鉻酸鉀
多項(xiàng)選擇題
在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括樣品（）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的規(guī)定，辦理交接手續(xù)。
A、名稱
B、來源
C、采樣地點(diǎn)
多項(xiàng)選擇題
衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。
A.資質(zhì)認(rèn)定條件制定
B.檢驗(yàn)規(guī)范制定
C.計(jì)量認(rèn)證
D.審查認(rèn)可
填空題
（）規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。
答案：《食品安全法實(shí)施條例》第34條
單項(xiàng)選擇題
腐竹、腐皮、豆腐干等中違法添加堿性橙，目的是（）。
A、染色
B、防腐
C、漂白
D、防碎
問答題
簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。
答案：（1）多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
（2）食品在潮濕、通風(fēng)不良儲(chǔ)存條件下，利于此菌生長。
（3）中毒食品主要為...
多項(xiàng)選擇題
黃曲霉毒素對機(jī)體造成的危害有（）。
A、致畸
B、急性中毒
C、致敏
D、致癌
E、慢性中毒

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食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

下面對GB/T13662-92代號解釋不正確的是（）。

衛(wèi)生部會(huì)同哪些部門本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（）

測定有的食品加入海砂的目的（）。

食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。

在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括樣品（）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的規(guī)定，辦理交接手續(xù)。

衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。

（）規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

腐竹、腐皮、豆腐干等中違法添加堿性橙，目的是（）。

簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。

黃曲霉毒素對機(jī)體造成的危害有（）。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

下面對GB/T13662-92代號解釋不正確的是（）。

衛(wèi)生部會(huì)同哪些部門本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（）

測定有的食品加入海砂的目的（）。

食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。

在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括樣品（）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的規(guī)定，辦理交接手續(xù)。

衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。

（）規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

腐竹、腐皮、豆腐干等中違法添加堿性橙，目的是（）。

簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。

黃曲霉毒素對機(jī)體造成的危害有（）。

下面對GB/T13662-92代號解釋不正確的是（）。

衛(wèi)生部會(huì)同哪些部門本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（）

食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。

在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括樣品（）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的規(guī)定，辦理交接手續(xù)。

衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。

（）規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

腐竹、腐皮、豆腐干等中違法添加堿性橙，目的是（）。

簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。

黃曲霉毒素對機(jī)體造成的危害有（）。