FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)

單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)的準(zhǔn)備不包括（）
A.編制審核計(jì)劃
B.審核組的工作分配
C.文件評(píng)審的實(shí)施
D.準(zhǔn)備工作文件
判斷題
在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。
答案：錯(cuò)誤
問答題
第一方審核、第二方審核和第三方審核的定義是什么？在審核準(zhǔn)則上，有什么區(qū)別？
答案：第一方審核用于內(nèi)部目的，由組織自己或以組織的名義進(jìn)行，可作為組織自我合格聲明的基礎(chǔ)。
第二方審核由組織的顧客或...
單項(xiàng)選擇題
食品在有氧環(huán)境中，霉菌、酵母、細(xì)菌都可能引起食品變質(zhì)，在缺氧環(huán)境中，可引起食品變質(zhì)的微生物有（）
A.酵母菌和細(xì)菌
B.酵母菌和霉菌
C.細(xì)菌和霉菌
D.霉菌、酵母和細(xì)菌
填空題
根據(jù)GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵限值的建立應(yīng)確保終產(chǎn)品安全危害不超過已知的（）
答案：可接受水平
判斷題
食品安全與消費(fèi)時(shí)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
食品安全管理體系不應(yīng)與其他管理體系一起運(yùn)行，應(yīng)單獨(dú)運(yùn)作。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
（）HACCP計(jì)劃不包括下列哪一項(xiàng)信息
A.關(guān)鍵控制點(diǎn)
B.關(guān)鍵限值
C.設(shè)備維護(hù)
D.監(jiān)視人員
單項(xiàng)選擇題
雖然GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)食品安全方面進(jìn)行闡述，但本標(biāo)準(zhǔn)提供的方法同樣可用于（）。
A.食品的其他特定方面
B.風(fēng)俗習(xí)慣
C.消費(fèi)者意識(shí)等
D.上述表述都正確
多項(xiàng)選擇題
為了進(jìn)行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須()
A.具備企業(yè)管理和運(yùn)作的基礎(chǔ)知識(shí)
B.了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和職能
C.了解組織的總體運(yùn)營過程和相關(guān)術(shù)語；
D.關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)習(xí)俗。

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FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)

現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)的準(zhǔn)備不包括（）

在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。

第一方審核、第二方審核和第三方審核的定義是什么？在審核準(zhǔn)則上，有什么區(qū)別？

食品在有氧環(huán)境中，霉菌、酵母、細(xì)菌都可能引起食品變質(zhì)，在缺氧環(huán)境中，可引起食品變質(zhì)的微生物有（）

根據(jù)GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵限值的建立應(yīng)確保終產(chǎn)品安全危害不超過已知的（）

食品安全與消費(fèi)時(shí)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)。

食品安全管理體系不應(yīng)與其他管理體系一起運(yùn)行，應(yīng)單獨(dú)運(yùn)作。

（）HACCP計(jì)劃不包括下列哪一項(xiàng)信息

雖然GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)食品安全方面進(jìn)行闡述，但本標(biāo)準(zhǔn)提供的方法同樣可用于（）。

為了進(jìn)行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須()

FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)

現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)的準(zhǔn)備不包括（）

在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。

第一方審核、第二方審核和第三方審核的定義是什么？在審核準(zhǔn)則上，有什么區(qū)別？

食品在有氧環(huán)境中，霉菌、酵母、細(xì)菌都可能引起食品變質(zhì)，在缺氧環(huán)境中，可引起食品變質(zhì)的微生物有（）

根據(jù)GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵限值的建立應(yīng)確保終產(chǎn)品安全危害不超過已知的（）

食品安全與消費(fèi)時(shí)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)。

食品安全管理體系不應(yīng)與其他管理體系一起運(yùn)行，應(yīng)單獨(dú)運(yùn)作。

（）HACCP計(jì)劃不包括下列哪一項(xiàng)信息

雖然GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)食品安全方面進(jìn)行闡述，但本標(biāo)準(zhǔn)提供的方法同樣可用于（）。

為了進(jìn)行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須()

在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。

第一方審核、第二方審核和第三方審核的定義是什么？在審核準(zhǔn)則上，有什么區(qū)別？

食品在有氧環(huán)境中，霉菌、酵母、細(xì)菌都可能引起食品變質(zhì)，在缺氧環(huán)境中，可引起食品變質(zhì)的微生物有（）

食品安全與消費(fèi)時(shí)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)。

食品安全管理體系不應(yīng)與其他管理體系一起運(yùn)行，應(yīng)單獨(dú)運(yùn)作。

雖然GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)食品安全方面進(jìn)行闡述，但本標(biāo)準(zhǔn)提供的方法同樣可用于（）。