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旅游酒店管理師章節(jié)練習(xí)(2020.05.29)

單項選擇題
洗地毯機(jī)一般采用真空抽吸法，脫水率在（），洗后很快會干燥。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
名詞解釋
目標(biāo)市場策略
答案：是指企業(yè)在市場細(xì)分化的基礎(chǔ)上，決定和選擇目標(biāo)市場的方法和策略。
名詞解釋
包價
答案：指一件包含房費(fèi)、餐費(fèi)或其他費(fèi)用的價格。住房包餐，住房包洗衣等，如本地包價LocalPackage，即對本地客人提供的一種...
多項選擇題
（）是自助餐最基本的臺型。
A.扇環(huán)臺
B.長方形
C.梯形
D.橢圓形
E.圓臺
單項選擇題
（）是宴會臺面座次設(shè)計的一般原則。
A.對稱原則
B.主次原則
C.美觀原則
D.通用原則
單項選擇題
在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務(wù)方式是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
問答題
簡述酒店微觀環(huán)境的構(gòu)成要素。
答案：酒店市場營銷微觀環(huán)境是指存在于旅游企業(yè)周圍并密切地影響其營銷活動的各種因素和條件。包括：旅游供應(yīng)商、旅游中間商、顧客群、...
單項選擇題
對完全服務(wù)飯店，在星級評定時應(yīng)對飯店產(chǎn)品進(jìn)行（）評價。
A.全面
B.重點(diǎn)
C.選擇
D.一般
名詞解釋
總帳
答案：
特指為團(tuán)體而設(shè)的主帳單。
多項選擇題
下列各項屬于客史檔案內(nèi)容的是（）。
A.賓客的職業(yè)
B.賓客的住店記錄
C.賓客特殊喜好
D.客人的聯(lián)系方式