初級中式面點(diǎn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

A、鮮香汁厚
B、爽滑味鮮
C、咸香味鮮
D、味鮮而不膩

A、雞蛋
B、白糖
C、蛋糕乳化油
D、小蘇打

A、小站稻
B、玉林優(yōu)質(zhì)谷
C、萬年貢米
D、鳳臺仙大米

A.撈蒸米飯
B.盒蒸米飯
C.燜制米飯
D.蒸箱蒸米飯

A.兩高一低
B.一高一低
C.三高一低
D.兩低一高

A.不散熱
B.不導(dǎo)電
C.不帶電
D.不導(dǎo)熱